segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Destaque do Flickr - Andrea's SweetCakes

Para inspirar - bolos super criativos, com acabamento impecável, feitos pela confeiteira canadense Andrea Sullivan.
Para ver a galeria completa, clique aqui.

terça-feira, 25 de outubro de 2011

Nota de Esclarecimento - FAQ

Algumas dúvidas tem surgido em relação ao que é e como participar do grupo das Doceiras Twitteiras. Vamos tentar esclarecê-las, ok?

1. Como surgiu o grupo Doceiras Twitteiras?
R.: O grupo surgiu em outubro de 2010 quando algumas doceiras que sempre conversavam pelo Twitter resolveram fazer um encontro para se conhecerem pessoalmente.  Desde então, parcerias e amizades espontâneas se formaram e houve um novo encontro, neste ano de 2011, com mais participantes, apoio de patrocinadores, etc. As participantes e idealizadoras do primeiro encontro foram estabelecidas como organizadoras e responsáveis pelos eventos e pelo nome do grupo.

2. Como posso fazer parte do grupo Doceiras Twitteiras?
R.: Para fazer parte do grupo é preciso ser doceira (o) profissional, ter uma conta ativa no twitter e participar de um dos encontros oficiais.

3. Como fico sabendo dos encontros? 
R. É só ficar ligadinho aqui no blog, que é o principal canal de comunicação do grupo. Os encontros são abertos a qualquer doceira(o) que quiser participar, esclarecendo que o espírito do grupo é de amizade, honestidade, parceria e colaboração.


Gostaríamos de esclarecer aos colaboradores e patrocinadores que os encontros oficiais das Doceiras Twitteiras são anuais e SEMPRE serão anunciados por este blog.
Não existe nenhum outro grupo ou indivíduo ligado às Doceiras Twitteiras autorizado a pedir patrocínio ou brindes em nosso nome e o grupo Doceiras Twitteiras NÃO mudou de nome para Facebook Doce ou qualquer outro.

Os comentários deste blog estão abertos para quaisquer dúvidas e sugestões.



terça-feira, 4 de outubro de 2011

O Bolo Fake



Por Fernanda F. Lopes, @fernandasflopes


Sinônimos para Bolo Fake: Bolo Artístico, Bolo de Isopor, Bolo de Mentira, Bolo Falso, Bolo Fantasia, Bolo para Cerimonial...

Hoje é muito comum substituir o bolo verdadeiro (com massa, calda, recheio e cobertura) pelo bolo falso (o conhecido Bolo Fake) nas mesas de eventos como casamentos, festas de 15 anos, feiras, exposições e festas em geral.

Esses Bolos Fake (com estrutura de isopor, cobertura e decoração feitos em pasta americana ... e até existem profissionais que usam o biscuit) são usados para montar “O Bolo dos Sonhos” de noivas, debutantes e cerimonialistas por exemplo.

Muitas vezes, pode acontecer que “O Bolo dos Sonhos” seja inviável de ser confeccionado ou que permaneça perfeito e intacto durante todo o período da festa ou do evento (seja por causa da estrutura, do peso, do tamanho, do transporte, da durabilidade ou por outro motivo qualquer). Eis alguns dos motivos para que esses bolos sejam escolhidos.

Servem para decoração da mesa e para serem fotografados (ficarão sempre perfeitos na mesa e nas fotos!) ... e na cozinha haverá o chamado “Bolo de Corte”, que será servido aos convidados (esse bolo é de verdade!).

O Bolo Fake pode ser vendido diretamente para o cliente e buffet ou até mesmo ser alugado.

Valores: geralmente o bolo fake custa 50% do que custaria um bolo verdadeiro, ou seja, se o quilo do seu bolo verdadeiro custa R$100,00, o bolo fake custará R$50,00. Isso depende muito do tipo de decoração e também da região em que você trabalha.

Uma dica: cobrar 50% de sinal (no ato da encomenda) e 50% no ato da entrega do bolo fake. E é sempre aconselhável fechar um contrato previamente com seu cliente (como mencionado em posts anteriores), assim, tudo o que for combinado, estará escrito e assinado por ambos.

Para quem aluga o bolo fake, existe os preços de primeira e de segunda locação (sinceramente, o melhor mesmo é personalizar o seu trabalho e fazer um bolo para cada cliente ... ele se sentirá especial e exclusivo ... isso faz toda a diferença no atendimento e na qualidade do seu produto ... mas cada profissional escolhe a sua melhor maneira de trabalhar).

O que quero deixar registrado aqui é: Fazer Bolo é uma Arte Deliciosa, que exige dedicação, criatividade, talento, carinho e muito amor pela profissão ... então, mãos à obra!

Excelente trabalho à todas e muito sucesso!!!


 

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